蜜汁烤翅怎么腌制？蜜汁烤翅腌制多久

外焦里嫩~蜜汁小鸡翅｜上桌瞬间就被抢光盘了

如果开个中餐厅，这道菜一定是爆单王不夸张的说：我就拍照吃了两个，剩下的只用了3-4分钟就被两个小朋友吃光了‼️鸡翅中的天花板了，不油不腻，外焦里嫩，加了蜂蜜口感更是绝了

?食材

鸡翅12~13个，蜂蜜2勺，芝麻，欧芹碎

腌料：生抽2勺，蚝油1勺，玉米油1勺，盐1茶勺，玉米淀粉1勺，黑胡椒碎半勺

1️⃣鸡翅一定一定要提前浸泡，多换水，泡出血水，这样煎的时候会很干净

2️⃣擦干鸡翅，用剪刀️在中间剪开，加入所有腌料，抓均匀腌制半个小时

3️⃣锅中不用放太多油，中小火把鸡翅煎两面金黄，盖盖煎2-3分钟，这样鸡翅会很嫩，也能煸出来很多油脂，吃起来就不腻啦‼️

4️⃣倒出多余油，煎一会，淋上蜂蜜，撒芝麻炒均匀即可

??如果家里来客人了，用这道菜招待，太绝了，有空试试吧！

一：蜜汁烤翅怎么腌制窍门

翅中二斤，花椒面，五香粉，胡椒粉，糖，料酒，老抽

1、把翅化开后，用刀在翅中上划上几刀，方便入味然后，用花椒面和五香粉还有胡椒粉还有糖，料酒，老抽把翅中腌三个小时。

2、在烤盘里铺上锡纸，在锡纸上抹上油，铺上一层土豆片，再把翅中放在烤盘里。

3、在上面刷上下层烤肉酱，250度烤20分钟后，拿出来翻面，再刷一层酱，再烤25分钟就可以吃了。

鸡中翅8支，烤肉酱2大勺，蜂蜜1大勺，黄酒1小勺，五香粉，白胡粉，花椒粉少许，烧烤用的辣椒碎适量，葱丝适量，姜丝适量

1、鸡池洗净，用尖刀在两面多扎些小眼，以便更入味。

2、所有调料混合（辣椒碎不放），与鸡翅揉搓一会儿，码好，用保险膜包好，放冰箱腌三小时，中间取出翻个身。

3、烤箱220度预热，烤盘铺一层锡纸。鸡翅表面撒上辣椒碎，烤半小时，开吃！

1、用蜂蜜是为了颜色更好看，如果不喜欢蜂蜜烤过的特殊香味，可以用红糖代替，再不喜欢，改用白糖，不过那就得加点儿老抽上色了。2、烤肉酱用市面上随便哪种都行，我也喜欢用“大喜大”烤牛肉的酱。3、辣椒碎要入烤箱之前放，谁吃喜欢辣的在谁的翅里放，互不干扰

鸡翅，料酒，酱油，盐少许，油，烤肉酱，黑胡椒粉，熟芝麻几粒

1、鸡翅洗净，用刀在背面划两道以便入味。

2、用料酒、酱油、少许盐将鸡翅腌制2小时。

4、在腌制好的鸡翅表面刷一层油，用锡纸包裹住放烤箱上层烤10分钟取出。

5、打开锡纸，将烤肉酱、少许油、黑胡椒粉，刷在鸡翅上，放入烤箱上层继续烤10分钟(不需要再包锡纸啦）。

6、中途翻面，再刷一层酱料，烤5分钟，再翻到正面烤5分钟左右，待鸡翅表面金黄即可装盘上桌啦。偶为了好看表面洒了几粒熟芝麻。

二：烤鸡翅怎么腌制

1、将鸡翅充分清洗干净 2、内侧用刀划开一个口子 3、放入适量食用盐、白砂糖 4、再倒入适量料酒和酱油以及食用醋 5、将清洗干净后切成碎末葱姜蒜也放入里面 6、拌匀后腌制几个小时后控干水 7、锅里倒入适量油，烧至温热 8、将鸡翅用筷子一个个的夹进锅里炸至颜色发白 9、捞出后在放入锅里复炸一次，炸至金黄色后即可。

三：蜜汁烤翅腌制多久

做法：鸡翅中背部切2刀，放入大碗中；碗中依次放入：姜、料酒、胡椒粉、盐、生抽、老抽，用手抓匀，淹30分钟~1小时；另取1碗准备烤时刷的油：油+蜂蜜调匀；烤箱200度预热5分钟，鸡翅双面都刷上蜂蜜油，摆在烤网上，先烤10分钟，中间拿出翻面，再刷一层蜂蜜油，再入烤箱烤5分钟即可~

1、鸡翅洗净，用牙签在背面扎些许小孔以便入味

2、用料酒、酱油、少许盐将鸡翅腌制2小时以上

3、烤箱200度预热。在腌制好的鸡翅表面刷一层色拉油，用锡纸包裹住放烤箱上层烤10分钟取出；将李锦记蜜汁烤肉酱跟少许色拉油拌匀刷在鸡翅上，放入烤箱上层继续烤10分钟(不需要再包锡纸啦），中途翻面烤5分钟，再翻到正面烤5—10分钟，待鸡翅表面微微焦黄即可

鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。

1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。

2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。

3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。

4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。

将鸡翅烤好后，涂上糖制成的汁就行了。

烤鸡翅在夏天的大排档上座率极高，现在也逐渐成为一道家常菜了。每个家庭都有自己不用的口味，因此腌制调料的添加实际上也很随意，要是喜欢甜口的话，辣椒面和花椒面的添加就要酌情，蚝油是提鲜的则可以多加一些； 也可以将花椒面、五香粉换成花椒和八角，这样香料的味道会淡一些，口感也会更加自然一些； 如果腌制的时间比较短，又想要鸡翅入味的话，可以在鸡翅的背部用刀子划一下，但不要切断就可以了。 高度白酒的作用是增香，还能使成品容易脱骨，但用量不能过多，最后淋上的蜂蜜能使鸡翅的颜色更加金黄诱人，入口更加滑嫩，实在没有的话，再烤制过程中刷一两次食用油也可以。 原料：鸡翅中4个、蜂蜜15ml 腌制调料：大蒜4瓣、五香粉3克（或者八角1个）、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒（或者花椒面3克）、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml（一瓶盖） 做法： 1、将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其拍几下以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料（除了蜂蜜哈），搅拌均匀后加盖腌制2小时，最好能放在冰箱腌制过夜； 2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油，腌好的鸡翅稍稍沥去汤水，放在烤架上，并在底部垫上烤盘，烤盘中最好能铺上一层锡纸； 3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话，还可以再添加适量的辣椒面、花椒面，将鸡翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分钟即可。

四：韩式蜜汁烤肥牛怎么腌制

By 夏天的草li

用料猪五花 适量牛勒条 生姜 适量大蒜 适量香葱 适量生抽 适量白砂糖 适量老抽 适量蚝油 适量黑胡椒粉 适量孜然粉 适量料酒 适量辣椒粉 适量食用盐 适量鸡翅 鸡腿 鱿鱼圈 黑椒肠 肥牛 金针菇 鱼豆腐 红薯 白糖 做法步骤

1、烤肉主力军～一号选手： 烤五花：五花肉切厚片，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺孜然粉、一勺蜂蜜、一勺白胡椒、洋葱丝、苹果/梨片适量；

2、二号选手： 韩式辣牛：牛肋条切厚片，加入葱花、蒜末、一个蛋清、一勺料酒、香油两勺、韩式辣酱两勺、花椒粉、盐、白胡椒抓拌均匀；

3、三号选手； 韩式牛肉：牛肋条切厚片，加入葱丝、洋葱丝、蒜末、苹果片/梨片，生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜2勺、香油2勺、白芝麻1勺、黑胡椒适量抓拌均匀；

4、四号选手： 奥尔良烤翅：奥尔良粉10克、生抽一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、黑胡椒粉适量；

5、五号选手： 蒜末蜜汁鸡排：鸡腿肉去骨后加入蜂蜜两勺、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、蒜片一勺、盐、黑胡椒适量； 以上所有腌肉做好后封上保鲜膜，冰箱冷藏腌制一小时以上；

6、六号选手：肥牛卷 肥牛卷软化后，卷入金针菇、韭菜、尖椒用牙签固定； 七号选手：菜卷 豆皮切成长方块，卷入香菜段和葱丝段，用牙签固定；

7、再来做个凉拌葱丝： 大葱剖开后，取出中间的葱心；

8、葱白折叠起来切丝，浸泡在凉水中10分钟后捞出葱丝； 生抽两勺、陈醋两勺、辣椒面一勺、香油一勺、白糖少许调成酱汁淋在葱丝上即可～

9、干碟蘸料： 白芝麻两勺、孜然粉两勺、花生一把、桃酥一块、十三香、白胡椒粉、盐各半勺、辣椒面两勺、白糖一勺放入料理机中打碎即可；

10、红薯切片，撒上一些白糖一起烤； 还准备了一些鱿鱼圈、鱼豆腐、蟹棒、当然生菜也不能少，满满当当一大桌，家庭聚会必备～

11、别等了，开始吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

喜欢这个食谱记得收藏、

五：烤中翅要怎么腌制

首先把要腌制的鸡翅、鸡腿放在盆子里把上面残留的鸡血清洗、冲洗干净之后有篮子晾干水分，大约10分钟左右。

准备好料酒，酱油，盐、糖、姜、葱、油、味精、麻油、淀粉、蚝油等材料。

把鸡翅、鸡腿用牙签前后刺穿鸡皮的表面，这样做是为了更快的入味。

把以上的调味料适当的加到鸡翅和鸡腿上充分拌匀，在这里要注意还有加微量的清水。

最后也要注意的是，在腌制的过程中尽不要放蜂蜜，因为再烤的过程中很容易糊，可以在烤制的的过程中加进去。

这样就是一盘美味的烤鸡翅、鸡腿了，大家可以试试，味道不错哦！