涮的牛肉应该怎么切？牛肉怎么切嫩

涮的牛肉应该怎么切呢，今天教大家一个 *** ，保证你吃一次就会爱上它。首先我们准备一个碗，然后在碗里倒入适量的清水，接着把切好的牛肉放进去，用筷子子顺时针搅拌均匀，直到牛肉变得粘稠就可以了。这样做出来的牛肉不仅非常的入味，而且吃起来口感也特别的好。如果你喜欢吃辣的朋友，就可以放一些辣椒进去，这样吃起来会更加的过瘾。

一、潮汕牛肉火锅的牛肉切法？

*** /步骤

1

火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2

材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

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调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

4

放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸， 就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可

二、熟牛肉怎么切片？

切熟牛肉的时候一定要顺着熟牛肉的条纹顺着切这样不容易把牛肉切散切烂。

三、冻牛肉怎么可以快捷的切成片？

优质答案1：

冷冻的整块牛肉先用冷水浸泡，等到切刀能切下去的时候进行切片或切块分解。不要等完全解冻或者用微波炉解冻，完全解冻后用不完再肉容易变味，微波炉解冻肉本身就高温考过，不易再次冷冻。

切牛肉时，要注意观察牛肉的纹路，切的时候不能顺着纹路切，横着纹路切，去掉外面的筋膜，再把牛肉切成小块。

优质答案2：

1、把肉从冰箱拿出来之后，用菜刀拍掉肉上的冰块，再把它先放到冷水中，等几分钟，肉已经开始解冻，再加入一些热水，肉会很快解冻；

2、横切，将长纤维切断，不要顺着纤维组织切；

3、切肉丝时要看肉的纹路顺着切；

4、切片的话要相反着切，逆着纹路来切。